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新派传统点心赶个节尾过把瘾
  http://eat.qz828.com/ 衢州新闻网——美食    07-03-13 15:52 【字体:  

  佳节期间,除了年花、金桔、鸡鸭鱼肉,少不了的还有什么?点心。年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、油角、煎堆……口味之外,关键是寓意吉祥又喜庆。




  家乡酥油角

  今春的点心,依旧是传统点心唱主角,可也增添了不少新元素。既有原汁原味,也有“新瓶新装”。如果前些日子多是关注鸡鸭鱼肉,那么,赶个节尾,再去过一把点心瘾吧。

  老派点心年味足

  广州人讲究“意头”,春节期间,点心当然也要有了“好意头”。年糕,“过年要步步高升”,萝卜糕、马蹄糕、芋头糕、红豆糕等等,均寓意“新春步步高”。广州人风俗,将近年晚要“开油锅”,以祈来年兴旺,于是怎么少得了煎堆,“煎堆辘辘,金银满屋”。油角、笑口枣……也都是家中的常客。



  瑶柱萝卜糕

  如果你够一定年龄,一定会有着这样的记忆。小时候,每逢过年前,妈妈就开始亲手准备过年的点心,或蒸年糕、或炸油角,而我们,就在一旁静静看着,偶尔趁着妈妈不注意,还会偷吃一两个新鲜出炉的点心,节日的乐趣也就这样一点点凝聚。

  现在,家中自己动手做点心的可说是越来越少,那种温馨的场景也难以重温。好在,这些点心还在,我们仍可以借此去感受那些远去的时光。超市、商场,随处可见过年点心的身影,一些酒楼更是推出丰富的点心品种,中国大酒店就为我们奉上了一系列过年点心:鱼型年糕、瑶柱萝卜糕、家乡酥油角、龙江煎堆、笑口枣……一应俱全。

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[稿源: 金羊网    编辑: 梅玲玲 ]

 
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