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泰国领事指定必吃菜(组图)
  http://eat.qz828.com/ 衢州新闻网——美食    07-12-28 14:05 【字体:  

 泰国菜,见怪不怪。但如果我告诉你,一家餐厅,它竟然可以吸引到泰国领事馆的人员一连六日捧场,个个吃到“嘴舔舔”;原因是师傅也是正宗泰国人,而老板又是做了多年泰式物料的生意人,对用料异常讲究,简单如冬阴功汤用的不是酸子,而是正宗青柠汁做成,做的绝对不是市面上最忽悠人的fusion泰菜。

  说起惠福东新张的泰地道,其实它是来自香港,属于当地“金不换”泰国菜馆中的一个分支。老板做家族泰国物料生意已超过了三十年。对许多泰式食料,例如辣椒、蒜头等,这类最普通但又最缺少不了的配料可谓异常用心。用老板的话来说即是“如果样样味道都差小小,结果只能离正宗越行越远”。

  去泰地道吃饭,会发现一个小细节。老板经常要在跑进厨房“督场”。问何解?老板解释说,类似招牌菜蚝仔炒蛋,几乎每桌必点,但自己为免师傅偷工省力,炒一碟菜分开几碟上,于是就得经常看着他做。毕竟人做久了也会有惰性。听毕,忽然觉得有小小感动。最后再提醒各位识食之人,泰地道在本地的价钱只是相当于香港的一半或2.3,但份量不变,相当抵吃!



  新鲜的泰国各式香料

  1新鲜的泰国各式香料,包括:青柠、人参姜、车喱茄等等


  鱼露荷叶柠汁肉碎菜包

  2鱼露荷叶柠汁肉碎菜包¥35肉碎用正泰国的辣椒碎+鱼露调成的味,酸酸辣辣,醒胃

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[稿源: 金羊网    编辑: 周璀璇 ]

 
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